Filmtipps: Esterbildung
Telekolleg Chemie – Ester und Kohlenhydrate
Die Estersynthese wird in den ersten Minuten der Sendung dargestellt
Herstellung von Essigsäureethylester
http://www.chemgapedia.de/vsengine/vlu/vsc/de/ch/12/oc/vlu_organik/aufklaerung/aufklaerung_b_isotopenmarkierung.vlu/Page/vsc/de/ch/12/oc/aufklaerung/a6_isotopenmarkierung2/a6_isotopenmarkierung2.vscml.html
Unterrichtsmitschrift von Simon Müller am 8.10.2017
Unterrichtsmitschrift von Simon Müller am 9.10.2017
Carbonsäureester
Carbonsäureester sind Ester der Carbonsäuren mit der funktionellen Gruppe –COOR. Sie setzen sich aus einem Säureteil und einem Alkoholteil zusammen.
Carbonsäureester bilden eine in der Organischen Chemie und in der Natur (Fruchtester, Fette, Öle) häufig anzutreffende Stoffgruppe.
Seite „Ester“. In: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 23. Februar 2017, 13:43 UTC. URL: https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Ester&oldid=162935029 (Abgerufen: 23. April 2017, 19:01 UTC)
Quelle: Seite „Carbonsäureester“. In: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 8. März 2016, 01:09 UTC. URL: https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Carbons%C3%A4ureester&oldid=152286661 (Abgerufen: 23. April 2017, 18:59 UTC)
Herstellung von Aromastoffen - eine "alte" Unterrichtsmitschrift aus dem Jahr 2008
Filmtipps zum Thema Aromastoffe (hier geht es nicht nur um Ester):
Die Suche nach dem guten Geschmack – Prisma (Dauer: 45 Minuten)
http://www.youtube.com/watch?v=GJdVErqi9bw
Aromastoffe - das Geheimnis des guten Geschmacks (Dauer: 15 Minuten)
(Aroma Stoffe - So manipuliert die Lebensmittel Industrie)
http://www.youtube.com/watch?v=JRU12WyDSp8
ARTE - Die Tricks der Lebensmittelindustrie
Ab Sendeminute 29 geht es um Aromastoffe
http://www.youtube.com/watch?v=LKgQbYLNOVs
Düfte: Wirkung, Manipulation, Design, Schädlichkeit. WISO plus (Dauer: 15 Minuten) http://www.youtube.com/watch?v=Iyiz3VOgCtA